神似章魚燒　泡菜「蝦蛋」外酥內嫩

台中逢甲夜市出現新人氣小吃，台中生魚片專賣，叫做「泡菜蝦蛋」，手工鮭魚鬆，看起來很像章魚小丸子，包屁衣，不過特別的是，鑽戒，師傅用蛋液倒入圓形烤盤，黃金價格查詢，放入蝦仁，再放上剁碎的辣泡菜和香鬆，是提味的重點，作法與章魚燒類似，不過口感大不同，吃起來外酥內嫩，濃郁的蛋香，加上新鮮的蝦子，讓店家最高紀錄一個晚上賣出1500個。，